OLIWA ODMIANA ARBOSANA

Wszystkie oliwy Palacio de los Olivos to tzw. „early harvest”, co  odnosi się do procesu zbierania oliwek wcześniej w sezonie niż jest to tradycyjnie robione. Oliwki zbierane wcześnie są zazwyczaj mniej dojrzałe, co wpływa na kilka kluczowych cech oliwy z oliwek. Poniżej więcej informacji na temat tego procesu.

Oliwa z oliwek odmiany Arbosana jest jednym z wielu unikalnych typów oliwy

produkowanych na świecie. Oto kilka informacji na temat tej odmiany:

Najdelikatniejsza ze wszystkich trzech odmian. Arbosana to odmiana oliwki, która pochodzi z Hiszpanii. Chociaż jej pochodzenie jest hiszpańskie, uprawia się ją również w innych regionach świata, w tym w Kalifornii w USA.

SMAK

Oliwa z oliwek odmiany Arbosana jest znana z swieżego i owocowego smaku. Często opisuje się ją jako mającą nuty świeżo ściętej trawy, ziołową ostrość i delikatne akcenty migdałowe. Może też mieć lekko piekącą końcówkę, co jest charakterystyczne dla świeżych oliw z oliwek. Podobnie jak inne wysokiej jakości oliwy z oliwek, oliwa z odmiany Arbosana powinna mieć niską kwasowość. Kwasowość mierzona jest jako procent wolnych kwasów tłuszczowych. Oliwa z oliwek odmiany Arbosana jest wszechstronna i może być używana w wielu potrawach. Jej wyrafinowany smak sprawia, że świetnie nadaje się do sałatek, jako dressing, do makaronów, ryb, kurczaka czy też do pieczywa. Ze względu na jej ziołowo-trawiasty smak, dobrze komponuje się z potrawami, które wymagają dodatku głębokiego smaku oliwy.Jak większość oliw z oliwek, Arbosana jest bogata w zdrowe jednonienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza kwas oleinowy. Oliwa z oliwek ma też właściwości przeciwutleniające, co przyczynia się do jej korzystnych efektów na zdrowie serca.

Kwasowość 0,12

Oliwa ze wczesnych zbiorów:

Termin "early harvest" (wczesne zbiorcze) odnosi się do procesu zbierania oliwek wcześniej w sezonie niż jest to tradycyjnie robione. Oliwki zbierane wcześnie są zazwyczaj mniej dojrzałe, co wpływa na kilka kluczowych cech oliwy z oliwek:

Smak: Oliwki zbierane wcześnie dają oliwę o bardziej intensywnym, świeżym i trawiastym smaku. Oliwa taka często ma też wyraźniejsze nuty gorzkie i pieprzowe w porównaniu z oliwami produkowanymi z bardziej dojrzałych oliwek.

Kolor: Oliwa z wczesnych zbiorów może mieć głębszy, bardziej żywy zielony kolor, co odzwierciedla wyższą zawartość chlorofilu w mniej dojrzałych oliwkach.

Zawartość przeciwutleniaczy: Oliwa z oliwek zbieranych wcześnie zwykle zawiera wyższe stężenie przeciwutleniaczy, w tym polifenoli. Polifenole przyczyniają się do korzystnych właściwości zdrowotnych oliwy z oliwek i są odpowiedzialne za niektóre z jej charakterystycznych smaków, takich jak gorzkość i ostrość.

Kwasowość: Oliwa z wczesnych zbiorów może mieć niższą kwasowość, co jest wskaźnikiem wysokiej jakości.

Trwałość: Wyższa zawartość przeciwutleniaczy może przyczynić się do dłuższej trwałości oliwy i lepszej odporności na procesy utleniania.

Ogólnie rzecz biorąc, oliwa z wczesnych zbiorów jest ceniona za jej wyjątkowy smak i wysokie wartości odżywcze. Jest to produkt luksusowy, który jest szczególnie doceniany przez koneserów oliwy z oliwek i osoby szukające oliwy o wyjątkowym profilu smakowym.